葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%，作為葡萄酒工業(yè)的副產(chǎn)物，它是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%。

一、制作工藝

物理壓榨法

1、用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)；

2、用雙對輥式破碎機對所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎；

3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化；

4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%-10%，時間約20分鐘左右；

5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚、四周稍薄；

6、趁熱裝入榨油機，餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛；

7、應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右；

8、出油口處安裝一個2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。

物理壓榨依據(jù)壓榨之前是否將葡萄籽炒制而分為熱榨和冷榨，經(jīng)炒制的葡萄籽再壓榨就稱為熱榨，這樣的葡萄籽出油率高，但營養(yǎng)成分在炒制過程中受到破壞；冷榨的葡萄籽油營養(yǎng)成分保留完全，但出油率低。

二、產(chǎn)品特點

葡萄籽榨油機設(shè)備的優(yōu)勢比較：設(shè)計先進(jìn)、性能可靠、操作簡捷、維護(hù)方便、體積小、省工省電。
其主要特點是：
出油率高--與老式設(shè)備相比，正常出油率可高出2至3個百分點。
便捷、高效--機電一體化設(shè)計、自動化程度高、外觀精美、操作簡便，1人便可組織生產(chǎn)。
用途廣--一機多用，多級壓榨，一次榨凈。
油質(zhì)純--純物理壓榨，冷榨過程中不產(chǎn)生溫度，不破壞油料的有機成分、含雜量少、餅值高、應(yīng)用范圍廣。
安全可靠：運行穩(wěn)定、故障率低、使用壽命長。

三、榨油機參數(shù)

葡萄籽榨油機主要選用兆格環(huán)保研發(fā)的6YY系列液壓榨油機和YZYLW系列液壓榨油機。

相關(guān)參數(shù)詳細(xì)介紹請參閱6YY液壓榨油機和YZYL液壓榨油機。