兆格分享：淺析油橄欖制油工藝

1、果實(shí)除雜、分選 將混雜在果實(shí)中的枝葉或泥石等雜物篩選出去，根據(jù)果子品質(zhì)進(jìn)行分類，首先處理品質(zhì)好的果子，品質(zhì)不好的果子留在最后階段榨油。

2.清洗、預(yù)熱 果實(shí)采回后，把油橄欖果放在清洗池內(nèi)用清水清洗；以除去果實(shí)上的泥土、農(nóng)藥及各種雜質(zhì)。將病果和爛果挑出單榨。

3.粉碎、將洗干凈的果子，用粉碎機(jī)進(jìn)行一次粉碎，要求粉碎后成果漿。果漿的粉碎程度應(yīng)達(dá)到均勻，粉碎后的果核渣直徑不大于4MM.

4.融合、應(yīng)采用帶有攪拌器的夾層鍋，操作時攪拌器的轉(zhuǎn)速為20r/min.果漿在攪拌50分鐘后，應(yīng)以溫度為30~35°C的熱水，通過夾層鍋經(jīng)行融合過程，而果漿的加熱溫度應(yīng)維持在20~25°C的范圍內(nèi)。

5.鋪餅、壓榨： 鋪餅時針對270型液壓機(jī)采取手工裝袋方式。1、果實(shí)除雜、分選 將混雜在果實(shí)中的枝葉或泥石等雜物篩選出去，根據(jù)果子品質(zhì)進(jìn)行分類，首先處理品質(zhì)好的果子，品質(zhì)不好的果子留在最后階段榨油。

6、離心機(jī)離心：分別采用碟片離心機(jī)和臥式離心機(jī)進(jìn)行立新處理。