兆格分享：液壓榨油機(jī)壓榨米糠制油工藝

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米糠（rice bran）是稻谷（Oryza sativa）脫殼后依附在糙米上的表面層，它是由外果皮、中果皮、交聯(lián)層、種皮及糊粉蓋板層組成的（稻谷加工脫除稻糠（俗稱谷糠、大糠、統(tǒng)糠）之后，在碾制糙米時(shí)將糙米外層的果皮、糊粉蓋板、糊粉層、米胚脫掉集中起來(lái)，焦作米糠）。其重量約占稻谷粒重量的5%-5.5%。如果將混在其中的米胚包括進(jìn)去，其重量則占稻谷粒的7.5%-8.0%。稻谷中的稻殼占16%-20%，糙米占80%。糙米中的精白米占72%，米胚占2.5%，米糠占5%-5.5%。稻谷的結(jié)構(gòu)如圖所示：

米糠含有15%-20%的油脂。米糠油又名糠油，粗油呈黃綠色，具有特殊的氣味，游離脂肪酸含量較高，維生素E含量也較高，亞麻酸含量很低。粗油含有3%-5%的蠟，故需精煉后才能食用。精煉后的米糠油是一種良好的食用油，它具有清除血液中的膽固醇、降低血壓、加速血液循環(huán)、刺激人體內(nèi)激素分泌、促進(jìn)人體發(fā)育的作用。

米糠油的制取主要有壓榨法和浸出法兩種。本文主要介紹液壓榨油機(jī)制取米糠油的壓榨工藝：

由于米糠粗油需精煉后才能食用，因此在這里再給大家介紹一下粗糠油簡(jiǎn)易精煉技術(shù)：

小型工廠糠油簡(jiǎn)易精煉工藝如下：

（本文相關(guān)工藝選自《特種植物油料加工工藝》——周瑞寶 編著）

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